Τα καλύτερα muffins μπανάνας που έχετε δοκιμάσει

 Όταν αισθάνεστε μια μικρή υπογλυκαιμία, θέλετε να φάτε κάτι γλυκό και

συγχρόνως μικρό για να σας φύγει αυτή η αίσθηση. Μια έξυπνη λύση που θα

μπορούσατε να δοκιμάσετε είναι αυτά τα λαχταριστά, μικρά muffins

μπανάνας. Εξαιτίας του μικρού μεγέθους τους, μπορούν να γίνουν ένα

ευχάριστο, σύντομο διάλειμμα για να απολαύσετε κάτι γλυκό. Ταυτόχρονα,

λόγω των υλικών τους, αυτά τα muffins μπορούν να θεωρηθούν vegan

γλυκά.

Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα είναι τα καλύτερα muffins που έχετε γευτεί.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

 3-4 μπανάνες ώριμες και χωρίς τη φλούδα

 ¼ της κούπας ελαιόλαδο(ή vegan μαργαρίνη)

 1 κούπα οργανική ζάχαρη

 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

 1 κουτ. του γλυκού αλάτι

 1 κουτ. του γλυκού μαγειρική σόδα

 1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια (αν εσείς το προτιμάτε)

Εκτέλεση: Αφού προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 ℃ (αέρα),

ετοιμάζετε τις12 φόρμες για τα muffins, αλείφοντας με λίγη vegan μαργαρίνη.

Στην συνέχεια, παίρνετε ένα μπολ και ρίχνετε μέσα τις μπανάνες. Τις πιέζετε

με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ένα πηχτό μείγμα. Προσθέτετε

το λάδι ή την μαργαρίνη μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύετε πολύ καλά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ τοποθετείτε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και

τα αναμειγνύετε. Ρίχνετε το μείγμα της μπανάνας μέσα στο μείγμα του

αλευριού και με ένα μίξερ ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αν προτιμήσετε να βάλετε στα muffins σας τα ψιλοκομμένα καρύδια, μπορείτε

είτε να τα βάλετε στο τελικό μείγμα που θα έχει δημιουργηθεί, είτε, αφού

βάλετε το υγρό μείγμα στις φόρμες, να τα ρίξετε από πάνω για περισσότερη

ομορφιά.

Μόλις, τελειώσετε με τα καρύδια, ρίχνετε λοιπόν το μείγμα στις (αλειμμένες με

vegan μαργαρίνη) φόρμες και ψήνετε τα muffins μπανάνας για 25 λεπτά. Αν

δείτε πως ανοίγουν στη μέση κατά την διάρκεια του ψησίματος, τότε αυτό

σημαίνει ότι είναι έτοιμα. Με το που τελειώσει αυτή η διαδικασία τα αφήνετε

για λίγο στην άκρη να κρυώσουν και μετά ακολουθεί η απόλαυση. Μπορείτε

να τα βάλετε στο ψυγείο για την συντήρησή τους, αν δεν τα φάτε όλα

μονομιάς.

Συνεπώς, αν θέλετε ένα μικρό σνακ ή απλώς κάτι γλυκό, αυτά τα muffins θα

σας καλύψουν απόλυτα. Παράλληλα, μπορείτε να τα εντάξετε στην διατροφή

σας, σαν ένα υγιεινό γλυκό. Αυτά τα muffins μπορούν να μπουν στη λίστα με

τα υπόλοιπα vegan γλυκά που μπορεί να έχετε επιχειρήσει ή που θέλετε να

μαγειρέψετε κάποια στιγμή. Σε κάθε περίπτωση, έχουν μια ξεχωριστή και

πλούσια γεύση που δεν πρέπει να χάσετε με τίποτα.