24 Αυγ 2020

Γιατί δεν υπάρχει σχεδόν πουθενά παγωτό σταφύλι

0 comments


 
 
 
      Υπάρχει εξήγηση...

Αν είσαι λάτρης του παγωτού, τότε πιθανόν έχεις δοκιμάσει όλες τις απίθανες γεύσεις που κυκλοφορούν. Τότε... 

 
 
ίσως έχεις παρατηρήσει ότι δε θα βρεις σχεδόν πουθενά παγωτό σταφύλι. Αλήθεια γιατί συμβαίνει αυτό;

Ο βασικός λόγος είναι η περιεκτικότητα των σταφυλιών σε νερό. Τα σταφύλια περιέχουν σχεδόν 81% νερό. Όταν αυτά, λοιπόν, παγώσουν γίνονται σχεδόν ολόκληρα πάγος. Αυτό οδηγεί σε παγωτό με κρυστάλλους που μασιούνται και χαλούν την υφή αλλάζοντας την από κρεμώδη σε πιο υδαρή.

Σε εμπορική, λοιπόν, κλίμακα, η επεξεργασία που πρέπει να γίνει είναι πολύ δύσκολη και μερικές φορές το αποτέλεσμα δεν αξίζει τον κόπο. Για παράδειγμα, λέγεται ότι όταν μια εταιρεία προσπάθησε να το κάνει είχε σαν αποτέλεσμα το παγωτό να βγει μπεζ με πράσινους κύκλους.

Ωστόσο, αν θες οπωσδήποτε να δοκιμάσεις παγωτό σταφύλι τότε σου προτείνουμε να φτιάξεις γρανίτα και ή σορμπέ καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό δεν τα επηρεάζει.  

news.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Aν δείτε κάτι περίεργο,η κάποιο γεγονός στείλτε μας τις φωτογραφίες email στο meliomixa@gmail.com Τα νέα εδώ τα μαθαίνετε πρώτοι,με σχόλια και ρεπορτάζ
Παρακαλούμε να είστε ευγενικοί και να σέβεστε τους συνομιλητές σας. Αποφύγετε τις ύβρεις και τους χαρακτηρισμούς.
Σας ευχαριστούμε