ΒΙΝΤΕΟ-ΙΧΥΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ «Fish Farm»ένα στολίδι στην Ημαθία

Στους πρόποδες του Βερμίου, στο Νομό Ημαθίας, λίγο έξω από τη Βέροια,
και συγκεκριμένα στις πηγές Μαυρονερίου βρίσκονται οι εγκαταστάσεις της
πεστροφοκαλλιέργειας «Fish Farm».
Η δραστηριότητα της καλλιέργειας πέστροφας από τον ιδιοκτήτη Κελεσίδη
Δημήτριο ξεκίνησε εδώ και είκοσι χρόνια. Τα τελευταία τέσσερα χρόνια, η μονάδα
«Fish Farm» λειτουργεί στις καινούριες εγκαταστάσεις με υπεύθυνο παραγωγής τον
Κελεσίδη Στέλιο και υπεύθυνη marketing την Κελεσίδου Παρασκευή. Μάλιστα, ο
Στέλιος σπούδασε στο Τμήμα Τεχνολογίας Αλιείας & Υδατοκαλλιεργειών, γεγονός
που βοήθησε τη μονάδα να αποκτήσει παραπάνω επιστημονικές γνώσεις και να
εξελιχθεί σε πολλούς τομείς. Είναι μία καθαρά οικογενειακή επιχείρηση, η οποία
δημιουργήθηκε με πάρα πολύ προσωπική εργασία, κόπο, μεράκι και υπομονή.
Κατά την υλοποίηση του σχεδίου κατασκευής της μονάδας αντιμετωπίσαμε

τεράστια προβλήματα με το ελληνικό δημόσιο. Πέρα από το γεγονός ότι δεν υπήρχε
καμία οικονομική στήριξη από το κράτος, η καθυστέρηση λόγω γραφειοκρατίας ήταν
τρομακτικά μεγάλη. Το πείσμα όμως και η υπομονή μας έπαιξαν καθοριστικό ρόλο
στην εξέλιξη της μονάδας μέχρι τώρα παρά τις μεγάλες δυσκολίες. Η δυναμικότητά
της ιχθυοκαλλιέργειας ανέρχεται αυτή τη στιγμή στους 25 τόνους ανά έτος και
ευελπιστούμε σύντομα να αυξηθεί και να φτάσει στους 35 τόνους ανά έτος. Από την
αρχή είχαμε ως κύριο στόχο την άριστη ποιότητα στην οποία έχουν συμβάλλει και τα
νερά των πηγών Μαυρονερίου τα οποία είναι καθαρά και σε ιδανική θερμοκρασία
όλο το χρόνο.
Η διάθεση της παραγωγής γίνεται σε καταστήματα εστίασης (ταβέρνες-
catering) και στην τοπική αγορά. Επιπλέον, θα μας βρείτε στη λαϊκή αγορά της
Βέροιας, του Μακροχωρίου, της Μελίκης και της Σκύδρας.
Μετά από αρκετές δοκιμές καταφέραμε να λανσάρουμε έναν εκλεκτό μεζέ
από αλίπαστο φιλέτο πέστροφας, ο οποίος εντυπωσίασε τους πελάτες μας. Το
επόμενο βήμα είναι η παραγωγή καπνιστής πέστροφας και η εξαγωγής των
προϊόντων μας σε άλλες χώρες.
Η μονάδα «Fish Farm» είναι επισκέψιμη για το κοινό. Πολλοί γονείς
επιλέγουν να έρχονται στο ιχθυοτροφείο μας με τα παιδιά τους για να προμηθευτούν
φρέσκα τα ψάρια τους συνδυάζοντας έτσι τη γνώση για την παραγωγή με μία όμορφη
εκδρομή στη φύση. Επιπλέον, με την καινούρια χρονιά οι ιχθυοκαλλιέργειες «Fish
Farm», θα υποδέχονται σχολεία και Πανεπιστήμια σε έναν ειδικά διαμορφωμένο
χώρο εξυπηρετώντας τους σκοπούς της επίσκεψής τους.